PERU ¿MUCHO GUSTO?

Posteo este artículo de César Hildebrandt publicado hoy en el diario La Primera, a propósito de la inauguración de la Primera Feria Internacional Gastronómica de Lima "Perú, Mucho Gusto".

Aquí unos fragmentos:

-"De tanto Gastón Acurio y tanta orgía de sabor y tantos Perú-mucho gusto diré, sencillamente, que a mí la comida peruana no me gusta, que no me rindo ante ella y que tengo algunas razones que en La Divina Comida no tendrán nunca en cuenta."

-"Todo lo que pique y nos convierta en dragones apagándonos con cerveza, es celestial según la receta que nos viene de nuestros ancestros. Lo que pique, lo que hiera, lo que estrague y hasta lo que violente."

-"La cocina peruana es muchas veces un caos de sensaciones. No tiene el manejo mañoso de la francesa, que también apuesta a las salsas exageradas pero que siempre le permite al actor principal prevalecer. No tiene la claridad de la exquisita cocina italiana, maestra de la sencillez hedonista. No tiene el minimalismo marítimo de la japonesa."

¿Que dirá el chef favorito de Palacio, Gastón Acurio, ante tan desabrida arremetida?

Léanlo completo acá y mucho gusto.

CHARLES BUKOWSKI Y NUESTRA REALIDAD

El video del fin de semana:
Los dejo con unas palabras del gran escritor Charles Bukowski . Palabras que son un clarísimo reflejo de nuestra realidad.

VETERINARIOS EN HOSPITALES

Pretenden nombrar veterinarios en establecimientos de salud

Garrido Lecca pretende nombrar a veterinarios como directores de establecimientos de salud

En medio del inicio de la radicalización de la huelga de médicos, que hoy cumple 12 días sin visos de solución, el ministro de Salud, Hernán Garrido Lecca, propuso nombrar a médicos veterinarios con maestría en gestión, como directores de establecimientos de salud, bajo el argumento de que los centros o puestos de salud deben estar en “manos de los mejores gestores y gerentes”.

VIA RPP:

El presidente de la Federación Médica Peruana (FMP), Julio Vargas, calificó de "barbaridad" la propuesta del ministro de salud, Hernán Garrido Lecca, de entregar la administración de los hospitales a médicos veterinarios y otros profesionales que acrediten su experiencia en gestión.
Vargas señaló que se trata de barbaridades que viene cometiendo el ministro Garrido Lecca por lo que insistió en la necesidad de destituirlo.
"Algunos funcionarios por tener otras profesiones no entienden lo que hay que hacer en salud", señaló el titular de Salud.

A estas alturas creo "Hernancito" necesitará una camisa de fuerza. En fin espero que no sea más que un desliz de este Ministro que sigue enfermádonos con sus "soluciones", ante una huelga que radicalizará sus medidas.

EL FIN DE LOS TIEMPOS

Hace un par de meses vimos en el cine la película “El fin de los tiempos” (The happening) del director hindú M. Night Shyamalan. En la cinta las personas inconcientemente sufrían una perturbación cerebral que los llevaba a suicidarse colectivamente. Según la película, el calentamiento global y la contaminación producen una alteración en las plantas que las hace liberar una toxina defensiva que afecta a los humanos.

Via el portal on line de la revista Muy Interesante

La aspirina de los árboles

Cuando las cosas se ponen difíciles -por ejemplo debido a cambios de temperatura inesperados, sequía o plagas- los nogales emiten una sustancia química muy parecida a la aspirina que les ayuda a combatir el estrés al que están sometidos. “No necesitan acudir a la farmacia”, explica Thomas Kart, investigador del National Center for Atmospheric Research (NCAR) y coautor del estudio que publica la revista Biogeoscience. Lo más interesante es que ese derivado de la aspirina podría detectarse en la atmósfera y alertar a los agricultores de que sus cultivos están “sufriendo”.
El descubrimiento se produjo accidentalmente cuando Kart y su equipo decidieron colocar en un bosque de California unos instrumentos para medir la emisión de ciertos derivados del carbono volátiles que, sumados a las emisiones industriales, afectan a los niveles de contaminación atmosférica. Los sensores detectaron altas concentraciones de un compuesto llamado metilsalicilato cuando las plantas, que estaban padeciendo los estragos de una fuerte sequía local, se veían sometidas a un frío extremo durante una noche y a altas temperaturas a la mañana siguiente. Esta sustancia, que es en realidad una forma de la aspirina, estimula mecanismos de defensa análogos a la respuesta del sistema inmune en animales. Y, además, previene a las plantas vecinas de lo que está sucediendo. “Por fin tenemos pruebas tangibles de que los árboles se comunican a través de la atmósfera”.
Y ahora los científicos también podrán leer ese mensaje químico de las plantas. "Si tenemos la posibilidad de detectar en el aire una situación de peligro para los bosques y los cultivos, podremos actuar mucho más rápido, por ejemplo aplicando pesticidas”, sostiene Kart.

Que miedo

¿LOS SANCHEZ PAREDES TRAS EL CANAL 5?

Aunque la nota está llena de condicionales, no queda duda que algo se cocina en el canal 5. Las conjeturas de la salida intempestiva de Alejandro Guerrero la semana pasada de la esquina de la televisión y la inyección de capital necesaria para reflotar Panamericana, se suman oscuros personajes vinculados al narcotráfico.

La nota la pone la revista Caretas.

-“Delgado Parker ha iniciado tratativas para encontrar un socio capitalista que inyecte dinero a Canal 5. La operación podría culminar con la venta de la televisora.”
-“Genaro Delgado Parker reveló a CARETAS que tres grupos de inversionistas le han tocado la puerta (trascendió que entre ellos figuran el Grupo Azteca de México y O’Globo de Brasil), pero aclaró que ha puesto dos condiciones indispensables para la transacción: que los nuevos inversionistas sean peruanos y que el arreglo zanje el interminable contencioso con los Schütz. Esto implicaría que el socio adquiera las acciones de Schütz, suficientes por lo menos para quitarles definitivamente la mayoría.”
Reglón seguido
-“GDP admitió también que se encuentra en conversaciones con un tercer postor, el financista peruano Lorenzo Souza Debarbieri, aunque aseguró que “no puedo decir que ya tengo un arreglo (con él)”.
-“Es conocida la amistad que une a Souza con Manuel Sánchez Paredes y sus hijos, dueños de minera San Simón, quienes son investigados por lavado de dinero del narcotráfico.
No obstante, el empresario negó que los Sánchez Paredes estuvieran detrás de la operación Panamericana. “Son compartimientos estancos”, aseguró. “No he hablado con ellos sobre el tema, ni sé si les interesaría”.

-Ahora bien, ¿Ernesto Schütz hijo está dispuesto a vender sus acciones?

-“El pasado sábado 6 de setiembre, Souza almorzó en el restaurante Costanera 700 con Simón Agapito Sánchez Alayo, hijo de Manuel Sánchez Paredes y Augusto Larco. Simón llegó en su automóvil BMW blanco X-5, de placa ROP-403.”

-“Según una indiscreta versión, en la mesa también estaban los representantes de Schütz, que habrían acordado vender el 70% de su participación en Panamericana por US$ 42 millones. La chita a la sal estaba que se deshacía en la boca.”

-“Souza lo negó enfáticamente. “Sí, almuerzo mucho en el Costanera 700, y con Simón Sánchez, de quien soy amigo y no me avergüenzo, pero no es cierto que lo hiciera con representantes de Schütz”, aseguró. También calificó de “disparate” la versión de los US$ 42 millones. “Panamericana tiene US$ 30 millones en deudas, y muchos problemas. Nadie pagaría una cifra semejante”, dijo.”

A buen entendedor pocas palabras

GRANDES ASPIRACIONES DE HUAMAN

La lapidación de los posibles candidatos a la presidencia peruana ha empezado ya desde hace un buen tiempo. Pero lo que nos trae la Unidad de Investigación del diario Correo es inquietante. En su titular de hoy: “Crimen con cocaína”, acusa al dirigente sindical de la CGTP Mario Huamán de haber cometido un acto criminal drogado. Ya la revista Caretas en su edición pasada, escarbó en el pasado de Huamán y sus “aspiraciones”—será un presagio— al sillón de Pizarro. Según la revista intentaron comunicarse con él sobre la noticia publicada hace quince años por el tabloide “El Informal”. Este daba cuenta que el dirigente había asesinado a su cuñado José Kobashigawa (46). “…El dirigente de la avenida Cangallo sacó una pistola de nueve milímetros de su cinto y disparó un tiro en el cráneo a su propio cuñado, quien cayó al piso instantáneamente.”
Correo: "Lo que puedo recordar dentro de mi embriaguez es que vi a mi cuñado José Kobashigawa tendido en el piso (en su casa en el Rímac). Le salía sangre por la boca. Es ahí que corrí desesperadamente en busca de mi hermana Victoria Aquino a su dormitorio en el tercer piso, manifestó Huamán al día siguiente de los hechos."

Sigue Correo, "Se observa en el examen toxicológico practicado al acusado (Huamán), que se hallaba bajo los efectos de la cocaína. (...) Actuó en forma negligente al manipular su arma encontrándose bajo los efectos no sólo de la bebida alcohólica sino también de una sustancia estupefaciente, según el fallo respectivo. Por lo visto, a Huamán se le fue más de un tiro.", ese negreado fue con cacha.

Bueno ya se sabe de que estrella vienen este tipo de informaciones, pero sería bueno para la opinión pública que de una buena vez se aclaren estos asuntos escabrosos.

MURIO RICK WRIGHT, TECLADISTA DE PINK FLOYD

Para quienes somos fanáticos del extraordinario grupo inglés Pink Floyd, la noticia de la muerte de Richard Wright, tecladista y vocalista del grupo es una enorme tristeza. Wright de 65 años murió hoy víctima de cáncer. El tecladista, contribuyó con canciones para los discos clásicos, “The Dark Side Of The Moon” y “Wish You Were Here”, y venía librando una dura lucha contra esta penosa enfermedad. Este es el segundo integrante que nos deja, ya que el año pasado se nos fue su fundador: Syd Barret.

Via El Comercio: “Wright dejó Pink Floyd tras una pelea con Waters durante las sesiones de grabación de "The Wall" y no participó en "The Final Cut". El músico volvió a incorporarse a la banda en 1987, cuando la misma era liderada por el guitarrista David Gilmour y ya no contaba con la presencia del bajista”.

Efectivamente, cuando se hizo más notoria la presencia de Roger Waters como genio creativo de la banda y quiso imponer sus ideas, empezaron las disputas en la agrupación. Posteriormente vino la separación y la pugna por quien se hacía con los derechos del nombre.
El año pasado tuvimos la suerte de tener en Lima al maestro Roger Waters en un concierto apoteósico en todos los sentidos. Con la canción “Set the controls for the Heart of the sun”, el genio creativo de Pink Floyd evocó la nostalgia que sentía por la banda proyectando imágenes de ellos cuando todo era felicidad.

Como un pequeño homenaje los dejo con “Comfortably Numb”, del concierto “Pulse”, donde vemos a Richard Wright tocando con maestría. Descanse en paz genio.

HEDUARDO SELECCION

Entre júbilos y un cúmulo de emociones vividas la semana pasada por la población, en muchos casos patéticamente exagerado por la prensa y los dizque "comentaristas deportivos", está Heduardo para aguarle la fiesta a nuestro presidente que tuvo que salir a opinar del ¿triunfo? perdón, empate, de la selección peruana contra su similar de Argentina.

EL RECOMENDADO DEL MES

Ayer se presentó la antología “17 fantásticos cuentos peruanos” (Editorial Casatomada), en el Centro Cultural de España. Esta antología cuenta con textos, algunos inéditos, de escritores como Carlos Calderón Fajardo, José B. Adolph, José Güich, Enrique Prochazka, Ricardo Sumalavia, Carlos Rengifo, José Donayre, Víctor Miró Quesada Vargas, José de Piérola, Gonzalo Málaga, Santiago Roncagliolo, Marco García Falcón, Julio César Vega, Lucho Zúñiga, Jeremías Gamboa y Johann Page.

Los editores responsables de este trabajo son los escritores y periodistas Gabriel Rimachi Sialer y Carlos M. Sotomayor.

Muy recomendable si tenemos en cuenta que han tenido que pasar 40 años para que salga a la luz otra antología de cuento fantástico.

A PROPOSITO DEL LHC

La primera aventura del profesor en simbología Robert Langdon está narrada en el libro de Dan Brown “Ángeles y Demonios”. En ese alucinante relato conoce al científico Maximilian Kohler director del Conseil Européen pour la Recherche Nucléaire (CERN), dedicada a investigaciones nucleares. El edificio principal de está ubicado en Suiza. Cuando Langdon recore con Kohler las instalaciones del CERN le pregunta al científico el significado de las siglas LHC, la respuesta no se hizo esperar “Large Hadron Collier”, o en pocas palabras, un acelerador de partículas.
Cito algunas referencias del libro:
“—El LHC es la máquina más grande de la tierra…” “Tiene más de ocho kilómetros de diámetro… y veintisiete kilómetros de largo”…

“—Los científicos saben desde 1918-continuó -Victoria- que en el “Big Bang” se crearon dos tipos de materia. Una materia es la que vemos en la tierra, la que compone rocas, árboles, personas. La otra es su contraria, idéntica a la materia en todos los aspectos, excepto en que las cargas de sus partículas son inversas…”

“—Energía sin límites. Sin minas. Sin contaminación. Sin radiación. La tecnología de la antimateria podría salvar el planeta…”

El LHC fue construido para ayudar a los científicos a responder ciertas preguntas esenciales de la física de las partículas para las que todavía no hay respuesta. Finalmente el objetivo de la impresionante máquina es encontrar otras formas de energía utilitaria para nuestro beneficio o el beneficio de otros, no sé.

¿POR QUÉ NO TE CALLAS? BRONCA DE SOTANAS

Vía Perú 21.

Bambarén le pide a Cipriani que si no denuncia, se calle
Monseñor recordó que el ahora cardenal no denunció violaciones a los derechos humanos. Soberón, de Aprodeh, sostiene que Cipriani rechaza la búsqueda de la verdad y la justicia.

"Las expresiones políticas que hiciera el cardenal Juan Luis Cipriani el fin de semana, al criticar nuevamente a los grupos que defienden los derechos humanos, fueron rechazadas con firmeza por el monseñor Luis Bambarén, quien le recordó a Cipriani el poco interés que tuvo en atender las denuncias de violaciones a los DD.HH. cuando fue arzobispo de Ayacucho. “Voy a ser bien claro. Si en Ayacucho guardó silencio frente a tantos crímenes, especialmente en el cuartel Los Cabitos, ¿por qué habla ahora? O que se calle o que denuncie”, reclamó Bambarén en diálogo con *Perú21.pe*."

No comparto el pensamiento de las instituciones religiosas, pero me parece que el aclare de Bambarén al fujimorista Cipriani es "justo y necesario, hermanos".

VIOLACIÓN CRÓNICA

Es importante no pasar por alto estos hechos. Hace una semana en los medios de comunicación, vimos a la recluta Sadith Raymondi Bazán, de 19 años, protagonizar un hecho execrable. Acusaba de violación al mayor del ejército peruano Miguel Gómez Ormeño. Esta no es la primera vez que hay denuncias de violación en las instituciones castrenses. A inicios de este año una policía denunciaba haber sido violada en las instalaciones del Hospital de la Policía Nacional del Perú. Un caso que aún no ha sido esclarecido. Y muchos casos más tan solo este año . Pero llama la atención las declaraciones del mayor Gómez, quien confesó haber hecho un bacanal en el interior del cuarte del ejército Hoyos Rubio. Una reunión "austera", que incluía buffet, vino y cerveza. Él junto a sus compinches embriagaron a la recluta Raymondi y la sacaron del cuartel para llevarla a una discoteca. Posteriormente Sadith Rymondi recordaría que amaneció en la habitación de un hotel junto a su violador. Como era de esperar el mayor niega todo los cargos en todos los canales de televisión menos al que le dio tribuna a la muchacha.

la recluta Raymondi, con lujo de detalles, da nombres, menciona cargos y pone en jaque a una institución que, en palabras de su Comandante General Edwin Donayre, intenta acercarse más a la población. La pregunta está si este tipo de "acercamientos" son a los que se refiere Donayre, en una institución que está podrida desde hace muchas décadas. Por lo pronto políticos ya han levantado su voz de protesta, como era de esperar, y se espera que tomen medidas radicales y no sea como siempre, para ganarse con alguito de popularidad.